சுவையான சிவப்பு அரிசி கிச்சடி செய்வதற்கான முறையை அறிந்து கொள்வோம்..
தேவையான பொருட்கள்
1/4 கப் தோல் நீக்கப்பட்ட பச்சை பயறு
ஒரு கப் நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய்
3 மிளகு
1/2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி
1/2 துண்டு பெருங்காயம்
தேவையான அளவு உப்பு
1 1/2 தேக்கரண்டி நெய்
1 நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு
1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
2 கிராம்பு
1 பாதியாக மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் உடைக்கப்பட்டது
4 கறி இலைகள்
6 தேக்கரண்டி அரிசி
1 1/2 கப் தண்ணீர்
செய்முறை
இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கு நடுத்தர வெப்பத்துடனான அடுப்பில் பாத்திரம் ஒன்றை வைத்து நெய்யை ஊற்றி கொள்ள வேண்டும்.
நெய் சூடாகியவுடன், சீரக விதை, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
அடுத்து, அரிசி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
இப்போது, தண்ணீர், பச்சை மிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அதை ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
வேகவைத்த, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை பயறினை சேர்க்கவும். இரண்டு விசில் சத்தம் வரும் வரை சமைக்கவும்.
இரண்டாவது விசிலுக்கு பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
பாத்திரத்தின் மூடியை அகற்றுவதற்கு முன்னர் 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். தற்போது சிவப்பு அரிசி கிச்சடி தயார்.
