- சிக்கனில் பல்வேறு ருசியான ரெசிபிகளை செய்யலாம்.
- சப்பாத்தி, தோசைக்கு தொட்டுக்கொள்ள சூப்பராக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
சிக்கன் – 1/2 கிலோ
சின்ன வெங்காயம் – 150 கிராம்
இஞ்சி, பூண்டு – 2 டீஸ்பூ
முந்திரி – ஒரு கைப்பிடி
மிளகாய்த்தூள் – அரை ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – ஒரு ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு
மிளகு – அரை ஸ்பூன்
சீரகம் – அரை ஸ்பூன்
சோம்பு – கால் ஸ்பூன்
கசகசா – கால் ஸ்பூன்
பட்டை, கிராம்பு – சிறிதளவு
ஏலக்காய் – 2
ஜாதிக்காய் – 1
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
நெய் – 4 ஸ்பூன்
எலுமிச்சை ஜூஸ் – 1 ஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – ஸ்பூன்
தயிர் – 1 ஸ்பூன்
பால் – 2 ஸ்பூன்
செய்முறை
சிக்கனை நன்றாக சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
கொத்தமல்லி, சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
பாதி முந்திரி, மிளகு, சீரகம், சோம்பு, கசகசா, பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், புதினா மல்லித்தழையை மிக்ஸியில் போட்டு நன்கு அரைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவிய சிக்கனை போட்டு, அதில் இஞ்சி, பூண்டு விழுது, முந்திரி மிளகு அரைத்த விழுது, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், தயிர், நெய், எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், தேவையான அளவு உப்பு போட்டு நன்கு பிசைந்து 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் மீதமுள்ள முந்திரியை போட்டு சிவந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் ஊறவைத்த சிக்கன் மசாலா கலவையை போட்டு, மிதமான தீயில் கிளறவும்.
சிக்கனில் உள்ள நீரே போதுமானதும். சிக்கன் நன்றாக வெந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து திக்கான பதம் வந்ததும் கொத்தமல்லி தழைதூவி இறக்கவும்.
இப்போது சூப்பரான செட்டிநாட்டு முந்திரி சிக்கன் கிரேவி ரெடி.
