உப்பிலும் பல வகைகள் உள்ளன. சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒவ்வொன்றையும் பொறுத்து மாறுபடும்.
நம் உணவில் கருப்பு உப்பு (Black Salt), பிங்க் உப்பு (Pink Salt), வெள்ளை உப்பு (White Salt) என மூன்று வகையான உப்புகள் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளும் மாறுபடும்.
நம்மில் பலர் பெரும்பாலும் வெள்ளை உப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் வெள்ளை உப்பில் சில நன்மைகள் இருந்தாலும், பல உடல்நலப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடியதாக கூறப்படுகிறது.
முன்பு வெள்ளை உப்பு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. அதன் பிறகு கருப்பு உப்பு மற்றும் பிங்க் உப்பு வந்தது.
கருப்பு உப்பு மற்றும் பிங்க் உப்பு பயன்படுத்துவதால் இரத்த அழுத்தம் குறைவதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளதாக கூறப்படுகிறது. இவற்றில் எது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்பதை இப்போது பார்க்கலாம்.
பிங்க் உப்பு
பிங்க் உப்பு இமயமலை உப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது இமயமலைக்கு அருகில் காணப்படுகிறது.
இது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது. அதனால் இதற்கு இந்தப் பெயர் வந்தது.
பிங்க் உப்பை பயன்படுத்துவதும் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இதில் மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. இவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
கருப்பு உப்பு
இமயமலையில் உள்ள உப்பு சுரங்கங்களில் இருந்தும் கருப்பு உப்பு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. அதன் நிறம் வேறு என்பது அதனால் சுவையும் சற்று வித்தியாசமானது.
இந்த உப்பை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இதில் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன.
கடல் உப்பு
கடல் நீரை சேகரித்து உலர்த்துவதன் மூலம் வெள்ளை உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கல் உப்பு என்றும் சமையல் உப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த உப்பு பழங்காலத்திலிருந்தே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் குறைந்த அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மட்டுமே உள்ளன.
பிங்க் உப்பு மற்றும் கருப்பு உப்பில் காணப்படும் தாதுக்கள் இதில் இல்லை. இந்த உப்பை மிகச் சிறிய அளவில் உட்கொள்வது நல்லது என கூறப்படுகிறது.
